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円谷 萌々香
学生 東北ウーマン
| 究極を目指して |
ひとり暮らしも早１年。
あんなに下手だった料理も、好きになりました。
その中でこの夏、かぼちゃのポタージュを作ることにハマりました。
よくファミレスとかでも出されているあれです。
探究心を持ち、ひたすらに究極のかぼちゃのポタージュを作りまくった夏の10日間のお話です。
かぼちゃは大好き、牛乳は苦手
かぼちゃのポタージュって家庭でよく作られるものではないと思います。副菜みたいなものだし…。
それに、特に食べたかったわけでもありません。最初に作ろうと思った理由はひとつ。
苦手な牛乳を1度にたくさん減らしたい、さらに美味しく食べられそうだったのが、かぼちゃのポタージュでした。
しかし1回では牛乳がなくなるわけでもなく…。
完成したものを食べるまで、ここから先の10日間、究極のかぼちゃのポタージュを作り始めるとは全く思っていませんでした。
食べてみたら、おいしい！けど、お店とは全然違う。
でも、サラッと飲み干そうとすると、喉にざらっとしたかぼちゃが残りました。ミキサーなんて私の部屋には置いていなかったので、そりゃあ、そうです。
ひとり暮らしでミキサーって絶対全員が持ってるわけじゃないし、わざわざ買うのもなぁ。
なんか悔しい。ひとり暮らしで必要最低限でできるポタージュを私は作ってみせる…！！
頭の中は始まりのゴングがなりました、、、
究極のポタージュ作り、開始
＜究極のポタージュ作り ３日目＞
作る量と食べる人数が全く比例しておらず、２日かけてお鍋に作ったポタージュを消費していくことに。
初めてのポタージュから3日目の今日は、煮詰まって崩れていくかぼちゃを待つのではなく、スプーンでちゃんと潰してから飴色玉ねぎや溶かしバターと合流させる作戦。見た目は良好だったけれど、また舌触りが残念な結果に。もうちょっと、サラッと感を求めました。
＜究極のポタージュ作り ５日目＞
今日はサラッと感を出すために、入れる水の量を増やしました。
これが大失敗。
牛乳よりも水を多く入れてしまうと、味が一気に薄く感じます。牛乳風味、という感じ。
やばいな〜、、、とそこに牛乳を追加してしまい、サラッサラのかぼちゃ風味スープの出来上がりです。泣きながら流し込んでいきました。
ここで学んだことは、水は少なめ（むしろなくてもいいんじゃ？）、牛乳は多め。
混ぜながら量を調節しながら入れて、ドロッと、サラッの中間に持ってくることが大事ということに気づきました。料理は足し算って、こういうことか…。
＜究極のポタージュ作り ７日目＞
今日は、お菓子作りが上手な友達からいいアドバイスをもらいました。
「それ、濾したら舌触りよくなるんじゃね？」
なんていいアドバイスをくれるんだろう、神様かと思いました。
家にあった金網のざるで漉して、煮詰めて、塩胡椒で味を調節。
食べてみると確実に今までとは違うポタージュが出来上がりました。
やっぱりあの子は神様です。すごい。
＜究極のポタージュ作り ９日目＞
もう今日は牛乳も、かぼちゃもありません。
10日間というより、1週間だったような気がします。
でも、気づいたことがあります。
まだまだ究極は程遠いこと、まだおいしいものが作れそうなこと。
私の究極のかぼちゃのポタージュ作りは終わりません。9日目に気づいたことは、かぼちゃのポタージュ作りにハマってしまったことです。
いつかレシピ大公開できるようにがんばります。
